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糖尿病患者最緊要識飲識食醣質交換法穩定血糖水平

血糖-糖尿病-醣質交換法

透過食物,除了提供身體營養外,亦為我們的生活帶來小確幸。誰說糖尿病患者不可甜點?其實他們只要靈活運用「醣質交換法」,避免進食過多醣質,達致多元化飲食, 令血糖維持於理想水平,同時間亦可維繫個人生活習慣和社交活動。

血糖-糖尿病-醣質交換法

醣質影響血糖水平

對糖尿病患者來說,日常飲食必須要好好維持血糖的水平。食物所含的醣質如澱粉質、果糖和乳糖,均會令血糖水平有所影響。進食這些含醣質的食物時,他們可運用「醣質交換法」來進行食物換算,即是在進食含醣質的食物,將該餐所有含醣質的食物如飯、麵一起計算,減少吃飯,以免進食過多醣質,從而維持血糖的穩定。

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醣質食物點交換?

透過靈活運用醣質交換法,有助糖尿病患者達致多元化飲食,亦可配合個人生活習慣和社交活動,令血糖維持於理想水平。以下是各類食物中含1分醣質的例子。(1分醣質食物 = 1滿湯匙飯)

穀物類:1分醣質的例子

1滿湯匙飯^(^註: 1平碗飯 = 5滿湯匙飯 = 1平碗米粉 = 1滿碗蛋麵(1碗容量=300毫升))
2湯匙麥皮(乾)
1片方包(細)(去薄邊)
2塊梳打餅(4小格)
1/2 片大方包(去薄邊)
2塊克力架
1/3個豬仔包
3塊馬利餅(細)

根莖類蔬菜/高澱粉質蔬菜/果仁類:1分醣質的例子

1件薯仔、芋頭、蕃薯(約1隻雞蛋大小的分量)
1/3條粟米
2件紅蘿蔔、蓮藕(約2隻雞蛋大小的分量)
3平湯匙粟米粒
2粒栗子

奶類:1分醣質的例子

1杯奶(240毫升)
4平湯匙奶粉

乾豆類:1分醣質的例子

4平湯匙紅豆/眉豆/黑豆(熟)
1/3碗濕粉絲

水果類:1分醣質的例子

1個橙(細)
1隻皇帝蕉
1個奇異果
1/3個芒果(中)
1/2個蘋果/梨(中)
1/2粒榴槤(1隻雞蛋大小)
1/2個楊桃(細)
10粒提子(細)
2件沙田柚
1/2磅西瓜(連皮)
1/2 隻香蕉/大蕉(細)

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舉例:食物醣質點交換

醣質交換法換算表如何運算?大家可參考一下以下兩個例子。

例子1

進食2粒栗子,該餐的飯量就應少吃1湯匙飯。

例子2

進食1湯匙的薯蓉,該餐的飯量就應減少1湯匙。

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如對「醣質交換法」有疑問,應向醫護人員或營養師詢問專業意見。

資料來源:衛生署

圖片來源:Pexels、Flaticon

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