fbpx Web Interstitial Ad
新城健康+

夏日小清新之選超易整越式香芒肉碎米紙卷|認可營養師吳耀芬Kathy

天時暑熱,真的令人胃口大減,因此今次會為大家介紹一個清新又開胃,且做法非常簡單的食譜,就是「越式香芒肉碎米紙卷」。米紙卷可配搭的材料千變萬化,今次選用了不同顏色的蔬果,因色彩繽紛的模樣能有助增加食慾。

食譜-營養-芒果

芒果豐富維他命C

夏天是芒果盛產的季節,非常香甜,用來作為米紙卷的材料就最適合不過了。芒果含有豐富具抗氧化功效的維他命C,能有助增強身體的免疫力,減少患病的機會。

食譜-營養-芒果

夏天開胃清新之選有營芒果大蝦墨西哥夾餅

甘筍豐富胡蘿蔔素

芒果及甘筍皆含有豐富的β-胡蘿蔔素,經身體吸收後會轉化為維他命A,有助維持眼睛健康及預防夜盲症,亦可加強細胞及黏膜組織的保護。

食譜-營養-芒果

豆腐變夏日開胃菜甜酸豆腐孩子都愛吃

青瓜補充水分

夏天出汗的機會非常高,令我們身體容易流失水分,而爽口清新的青瓜正正就是水分含量較高的蔬菜,能有助補充我們身體流失的水分。最後,這個米紙卷的醬汁是以適量的檸檬汁,魚露,糖,指天椒及水製作,酸酸甜甜辣辣的,健康又開胃。

食譜-營養-芒果

有營懶人消暑之選零難度士多啤梨隔夜燕麥杯

越式香芒肉碎米紙卷

材料:

越南米紙3張
免治瘦豬肉80克
芒果1個
甘筍半條
溫室青瓜半條

醃料

生抽半湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
生粉1茶匙

醬汁

檸檬汁1茶匙
魚露2湯匙
糖1茶匙
指天椒(切粒)1條
水1湯匙

做法:

1.瘦肉碎用醃料醃15分鐘。
2.將甘筍及青瓜切絲,芒果去皮切條。
3.將所有醬汁混合。
4.燒熱鑊,加入少許油,將瘦肉碎炒熟,盛起。
5.將米紙浸入在溫水5秒後,放在砧板上。
6.將材料放在米紙中間位置,捲起米紙,配上醬汁進食即可。

吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

圖片來源:作者提供、Unsplash、Flaticon

更多健康資訊

Tags : , , ,