消委會報告 | 逾半方包屬低糖食品 Donki方包總脂肪與糖含量最高

方包一定是早餐之選，簡單搭配果醬或火腿等餡料便可填飽肚子。這次消委會從超級市場、食品專門店、麵包店、餅店等地方購入了28款預先包裝方包樣本，包括14款白方包和14款麥方包，測試其安全性和營養價值。

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方包脂肪含量可相差近10倍

製作方包時普遍都會加入油脂，例如植物油和牛油，令方包較為鬆軟。是次測試的樣本，檢出的總脂肪含量由每100克1.1至11.9克，相差近10倍。檢出總脂肪含量最高的樣本為「Don Don Donki」，該樣本亦為飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高的樣本。檢視成分表發現，該樣本的牛油和忌廉排列於第3和第4位，估計牛油和忌廉於該樣本中所佔的百分比較高，以致各種類的脂肪含量亦較高。

Don Don Donki | Ultra Fluffy Toast

零售價: $28.9
鈉含量: 368毫克 / 每100克
總脂肪: 11.9克 / 每100克
糖含量: 9.7克 / 每100克

5大低脂方包排名

第一名: Simplylife 星美樂 | 原味T65方包

零售價: $15
聲稱來源地: 香港|
鈉含量: 567毫克 / 每100克
總脂肪: 1.1克 / 每100克
糖含量: 1.2克 / 每100克

第二名: Bread Pantry | Rustic White Sourdough

零售價: $26
聲稱來源地: 香港
鈉含量: 513毫克 / 每100克
總脂肪: 1.2克 / 每100克
糖含量: 1.5克 / 每100克

第三名: M&S Food 馬莎 | Medium Sliced Wholemeal Bread

零售價: $39
聲稱來源地: 英國
鈉含量: 378毫克 / 每100克
總脂肪: 2.5克 / 每100克
糖含量: 3.4克 / 每100克

第四名: Baker’s Choice | 全麥方包

零售價: $10.5
聲稱來源地: 香港
鈉含量: 497毫克 / 每100克
總脂肪: 2.5克 / 每100克
糖含量: 1.7克 / 每100克

第五名: 嘉頓 | 切皮三文治方麥包

零售價: $18
聲稱來源地: 香港
鈉含量: 449毫克 / 每100克
總脂肪: 2.6克 / 每100克
糖含量: 2克 / 每100克

逾半方包屬低糖食品

世衞建議成人和兒童的游離糖攝取量應減至每日能量總攝取量的10％以內。以每日攝取2,000千卡能量的成年人為例，每日游離糖的攝取量應少於50克（即約10粒方糖）。1位需要攝取1,400千卡能量的5歲兒童，每日游離糖的攝取量上限則應為35克。

於製作麵包時，加入少量糖可加快發酵過程，以及幫助保持麵包的水分及柔軟度。測試檢出的每100克樣本的糖含量由1.2克至9.7克，全部都較食安中心為消費者提供的「高糖」食物糖分參考水平（每100克固體食物含超過15克糖）為低。《規例》訂明每100克固體食物含不超過5克糖為「低糖」食物。測試結果顯示，17款樣本屬「低糖」食物。

全部方包均不屬「高鈉」食品

世界衞生組織（世衞）建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽，略少於1平茶匙），以減低患上高血壓、心血管疾病及中風的風險。根據食物安全中心（食安中心）的食物鈉含量參考水平，每100克固體食物含超過600毫克鈉屬「高鈉」食品。是次測試的樣本所檢出的鈉含量介乎每100克208至567毫克，全部均不屬「高鈉」食品。

資料: 消費者委員會

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