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雞蛋愈洗愈多菌?6招安心食蛋防中毒

日前發生兩宗懷疑進食叉燒菜脯炒蛋飯後食物中毒個案,暫時未知致病原因。而據食物安全中心指出,近日本港出現不少涉及半生熟蛋的食物中毒個案,包括滑蛋飯、Tiramisu意大利芝士蛋糕等。別說生食雞蛋,就算是未經煮熟的雞蛋,同屬高風險食物,有可能受沙門氏菌污染而致食物中毒。究竟雞蛋該怎樣選擇、烹調及存放,我們才吃得安心?事前清洗蛋殼是否更為安全?

食物中毒-雞蛋-沙門氏菌