生酮飲食3大注意事項飲食不當可致命 ｜素食臨床營養學家及脊醫王俊華

心情好減肥，心情不好減肥，這是許多人的終生任務。節食做運動，近年還流行「生酮飲食減肥法」，有讚不絕口瘦身成功，但亦有人稱減肥無效。以生酮飲食來減肥，當中涉及健康風險，飲食方式不當有可能會酮中毒，甚或致命，因此要非常小心。要成功減肥，除了控制飲食，也要有運動配合。且聽素食臨床營養學家及脊醫王俊華的分享。

生酮飲食減肥法原理

聲稱無需捱肚餓，大魚大肉都可以減肥的生酮飲食法（Ketogenic Diet），到底是甚麼原理？生酮飲食概念是透過飲食習慣，吸收高脂肪，充足蛋白質，非常低碳水化合物，令身體大量提高生酮。

根據食物安中心資料，碳水化合物是日常飲食中能量的主要來源，也是提供能量來源的首選，攝取量應為人體每天所需卡路里的55%至75%。生酮飲食是控制碳水化合物攝取量在每天所需卡路里的5%至10%，當嚴重缺乏碳水化合物，便會強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物，進而產生酮體，因此減少澱粉質食物能幫助減肥。