春日湯水｜如何舒緩喉嚨不適？必飲木瓜雪耳蟲草花湯｜認可營養師吳耀芬Kathy

本港新冠肺炎第五波疫情持續，不少人都出現喉嚨痛或喉嚨痕等的症狀，因此今次會為大家介紹一款滋潤的湯水，就是「木瓜雪耳蟲草花瘦肉湯」。這個湯水含有豐富的營養價值，更有養顏及改善便秘的功效，而且做法非常簡單，大家不妨試試跟著食譜煲啦！

木瓜：豐富胡蘿蔔素

木瓜含有豐富的胡蘿蔔素，經身體吸收後會轉化為維他命A，有助維持腸道，呼吸道及眼睛的健康，減低細菌及病毒入侵的機會。胡蘿蔔素亦有助增強對皮膚和黏膜細胞的保護，平衡皮膚油脂分泌，有滋潤皮膚的功效。

雪耳：豐富植物性蛋白質

至於因口感及顏色都跟燕窩非常相似而有「平民燕窩」之稱的雪耳，它含有豐富的水溶性纖維，可令糞便變軟，亦有助促進腸道蠕動，改善便秘的問題。此外，雪耳亦含有豐富的植物性蛋白質，可為身體提供製造骨膠原的原材料，間接達到美顏功效。

蟲草花：豐富水溶性纖維

而另一食材蟲草花，它屬於菇菌類，同樣含有豐富的水溶性纖維，有助降低壞膽固醇及降血壓，而且大部分人士都適合食用。