食薯仔容易肥？認清3件事助你食住瘦

你對薯仔的印象是什麼呢？薯片？薯蓉？薯條？好肥？高澱粉質？高油炸？高熱量？高脂肪？不少人都對薯仔敬而遠之，認為薯仔充滿澱粉質，非理想食物之選。然而，薯仔營養非常好，能夠為我們身體提供熱量。怎樣吃薯仔才夠健康呢？

烹調方法VS卡路里

至於人們對薯仔的卡路里考慮，取決於烹調方法，一般見到的炸薯條，讓薯仔吸收油份，增加其卡路里。再者，瑞典有研究顯示，高溫方法如煎、炸、烘、焗，處理含澱粉質的食物如薯仔，會產生較高的丙烯酰胺，有致癌的可能性，所以為健康著想，不妨考慮避免這些烹調方式。相對來說，烤、煮或烤的方式會比較健康。當然，烹調時加入的材料也是考慮之一，有些人喜歡加酸忌廉、奶油或牛油等，都會增加熱量吸收。簡單來說，烹調方式越簡單越好。