生機飲食可以健康瘦？嚴選食物平衡營養至重要

February 25, 2022

最近初次體驗生機飲食，或稱裸食，多以生食或只有四十多度來烹調食物，保持食物的自然營養、酵素等，不被高溫破壞。原來飲食模式相當多樣化，跟我膚淺的印象中，只有沙律是很不同的。

對身體好處多

之前也有聽聞過有人主張生機飲食來減肥修身，引起了對生機飲食營養的好奇。知悉生機飲食對身體有很多好處，例如讓心思清明、改善皮膚質素、改善腸胃消化、改善睡眠質素和降體脂等。

相信不少人同意，以植物性食物為基礎的生機飲食是有營養的，更能吃出食物味道的鮮美，沒有加熱烹調過的食物，能保留的營養較多。加上作為都市人的我們，經常接觸速食、精製食物等，對身體或多或少造成一點負擔。在能量平衡和體脂的方面來看，生機飲食也有益健康。對於身體脂肪過多的人來說，加入更多的生食可能有助於減少脂肪。

生食比例越多BMI越低

從新陳代謝的角度看，生食對身體消化食物的成本相對高。因為生食時，需要咀嚼更多，身體需要涉及更多的工作來分解食物，從生食中變相傾向獲得較少的能量。在能量平衡的考量下，對於都市人營養過剩來說，或會有利於修身。德國有研究評估了500多名生食者的飲食，參與者消耗70%至100%的生食，發現生食佔的比例越多，身高體重指數（BMI）就越低，顯示可能對體脂過多的人有效。

常見食物選擇

在生機飲食中，常見有一些堅果醬和果泥，可以用作替代乳製品，有助減少身體吸收添加劑。又或是一些脫水蔬菜，食物選擇不會單調，可當作日常小食，減少一般高熱量的零食。這些對身體都是比較有益處。要注意的是，生食不意味著食品沒有熱量，生食當中使用大量堅果、乾果、牛油果、種子、椰子和鮮榨油等製作食
物，這些都是相對高熱量的，同時含有糖份和碳水化合物，需要注意食物中所吸取的熱量。