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情人節|黑朱古力 可減 食慾 抗 抑鬱 可可 含量越高越有益?

聽日就係情人節,準備咗 朱古力 要送俾BB?有關 朱古力 嘅迷思你又知唔知?以為可可 含量越高,所謂越純越苦嘅 朱古力,卡路里越低,有助 減肥 可以食多啲,咁就大錯特錯!

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可可 含量越高 含糖越少卡路里越低?

可可 是 朱古力 的主要原料。可可 的口味原本苦澀,市面上的 朱古力 經過加工處理使其變得易入口。購買前如果有留意各款 朱古力 的營養標籤,會發現 朱古力 的可可 含量越高,糖份確實越少,例如70%可可的朱古力含28克糖,99%則只有1克糖。但可可 本屬脂肪類,成份愈高,脂肪 含量也相對越高,卡路里 便越高。

朱古力 除了脂肪還有什麼營養價值?

可可 中含有 黃酮類 和 前花青素 兩種抗氧化物質,可保護細胞和維持心血管健康。

美國曾經有一項研究指出,黑朱古力 經過發酵和烘焙,加深了可可味道,賦予朱古力獨特的香氣與味道,同時卻會影響黃酮醇含量,減少 黑朱古力 本身應有的益處。

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  • 黑朱古力 :主要原材料「可可」含有黃酮類和前花青素兩種抗氧化物質,可保護細胞和維持心血管健康。
  • 白朱古力 :沒有可可成分,不具抗氧化功效,更含有大量糖分和飽和脂肪。
  • 牛奶 朱古力 :牛奶會阻礙身體吸收抗氧化物黃酮類,而且牛奶朱古力含糖量高。