停售1款預先包裝 牛筋丸 食安中心：不符營養標籤規定

牛筋丸 是不少家庭炮製粉麵常用材料之一，日前食物環境衞生署食物安全中心（簡稱「食安中心」）抽取市面相關樣本發現，有1款批次的預先包裝 牛筋丸 樣本不符營養標籤規定，因其產品標示的總脂肪含量跟檢測所出有所出入，並要求有關商戶停售受影響產品的有關批次。下次選購肉丸時，必須多加留意。

總脂肪含量不符營養標籤

日前（1月25日）食安中心公布，日前於灣仔一間凍肉店抽取樣本後，檢出以下1款預先包裝 牛筋丸 樣本不符營養標籤規定。不符合檢測項目為總脂肪含量，檢測含量每100克含9.8克，但標示含量卻每100克含3克。

產品資料

產品名稱：零添加 牛筋丸
品牌：大埔振興
原產地：香港
重量：180克
製造商：大埔振興有限公司
此日期前最佳：2022年12月7日

脂肪vs健康

根據衞生防護中心資料指出，脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成，從食物中常見的可分為不飽和脂肪及飽和脂肪這兩大類。

不飽和脂肪可分單元和多元不飽和脂肪，其中的單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇（又稱壞膽固醇）水平，保持血管暢通。多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸，則是必需脂肪酸，能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。但身體無法合成製造這些脂肪酸，必須從食物吸收。主要來自植物油，如橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油； 種子如瓜子、松子； 硬殼果如合桃、腰果等。

至於飽和脂肪，使血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇，過量更會令血液的壞膽固醇上升。

無論是不飽和脂肪或是飽和脂肪，所含的熱量都是相等的，多吃同樣會使人發胖。