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冬日食譜|冬日 養顏 之選南瓜洋蔥燴雞柳減肥都啱食|認可營養師吳耀芬Kathy

冬天天氣乾燥,大家的皮膚都很容易出現痕癢及脫皮的情況,因此今次為大家介紹「南瓜洋蔥燴雞柳」的這道家常菜,當中的南瓜含有豐富的水分,可說是 養顏 恩物。此外,南瓜味道香甜,相信大人和小朋友都一定會喜歡吃這道菜。

養顏

南瓜: 養顏 +減肥

南瓜水分高,當中含有90%的水分,亦含有豐富的膳食纖維及胡蘿蔔素。膳食纖維有助促進腸道蠕動,維持腸道健康。而胡蘿蔔素會在體內轉化為維他命A,有助保護黏膜組織,維持皮膚、毛髮及指甲的健康,亦有預防夜盲症的功效。

此外,南瓜亦含有豐富的澱粉質,因此減肥人士可以選擇進食南瓜來代替其他澱粉質如粉麵及飯,而1碗南瓜相等於大約大半碗白飯。

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紫洋葱:抗老+ 養顏

今次亦用了紫洋葱作為配搭,其辣味較黃皮洋葱低,而且含有豐富的花青素,是一種抗氧化物質,有助抵抗自由基對細胞的傷害,可有助抗衰老、 養顏 。

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南瓜洋蔥燴雞柳

材料:

南瓜半個
雞柳3條
紫洋蔥1/3個
蒜頭(切蓉)2瓣
脫脂雞湯半杯
生粉水適量

醃料:

鹽1茶匙
糖1茶匙
紹興酒1茶匙

調味料:

糖1茶匙

做法:

1.雞柳切件,用醃料醃15分鐘。
2.南瓜切件,洋蔥切件。
3.燒熱鑊,加入少許油,煎熟雞肉,盛起備用。
4.爆香蒜頭及洋蔥,加入南瓜及清雞湯,蓋上鑊蓋,燴大約5分鐘。
5.加入雞件及糖,蓋上鑊蓋,煮2鐘。
6.加入生粉水,煮至汁料濃稠,即成。

吳耀芬(Kathy)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學(NLP)導師
催眠治療師

部分圖片:Freepik、Pexels、Unsplash

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