冬日食譜｜冬日 養顏 之選南瓜洋蔥燴雞柳減肥都啱食｜認可營養師吳耀芬Kathy

冬天天氣乾燥，大家的皮膚都很容易出現痕癢及脫皮的情況，因此今次為大家介紹「南瓜洋蔥燴雞柳」的這道家常菜，當中的南瓜含有豐富的水分，可說是 養顏 恩物。此外，南瓜味道香甜，相信大人和小朋友都一定會喜歡吃這道菜。

南瓜： 養顏 +減肥

南瓜水分高，當中含有90%的水分，亦含有豐富的膳食纖維及胡蘿蔔素。膳食纖維有助促進腸道蠕動，維持腸道健康。而胡蘿蔔素會在體內轉化為維他命A，有助保護黏膜組織，維持皮膚、毛髮及指甲的健康，亦有預防夜盲症的功效。

此外，南瓜亦含有豐富的澱粉質，因此減肥人士可以選擇進食南瓜來代替其他澱粉質如粉麵及飯，而1碗南瓜相等於大約大半碗白飯。

紫洋葱：抗老+ 養顏

今次亦用了紫洋葱作為配搭，其辣味較黃皮洋葱低，而且含有豐富的花青素，是一種抗氧化物質，有助抵抗自由基對細胞的傷害，可有助抗衰老、 養顏 。