卡路里｜豬肉高卡減肥健身者少食為妙？五花腩並非最高卡路里

December 30, 2021

豬肉是其中一個補充蛋白質的選擇，坊間有說法認為豬肉比較肥，不適合減肥人士作為肉食首選，其實各部位的豬肉卡路里和脂肪大有不同，只要慎選適當的部位便可以輕鬆補充蛋白質。一起了解一下哪些部位多吃無妨，呢些部位有高脂陷阱！

豬潤

卡路里85kcal/100g ，脂肪4.5g，蛋白質含量21.3g

卡路里166kcal/100g ，脂肪8.3g，蛋白質含量24g

豬肉富含蛋白質與維他命B等營養素，對於壓力大、易疲勞，以及貧血族群而言，都是很好的食材。

卡路里314kcal/100g ，脂肪28g，蛋白質含量16.8g
英國BBC曾引述一項南韓研究，將豬油列入十大營養食物排行，指豬油是維他命B和多種礦物質很好的來源，且不飽和脂肪比羊油、牛油高，「豬油沒有不好，是現代人吃太多，」

卡路里520kcal/100g 脂肪53g 蛋白質含量9g

卡路里580kcal/100g ，脂肪60g，蛋白質含量6g

如何烹調出口感好的美味豬肉料理？
1.逆紋切，將肌肉纖維切斷，更容易咀嚼
2.慎選豬肉部位，例如豬後腿的兩塊老鼠肉，由於運動較少，肉質軟嫩
3.醃製，用菠蘿汁或檸檬汁等天然酵素軟化肉質

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