冬日食 蛇 夠暖身拆解食 蛇 進補三大迷思

天氣又凍啦！有否想過吃 蛇 進補呢？蛇羹 是秋冬進補的熱門食品，當中的 蛇 肉和雞肉性味同為甘溫，同烹後有更強的溫補效力，對平日手足冰冷的人及風濕痺痛患者有幫助。但究竟是否人人皆宜？大人享用之際，兒童又是否適合進食？為健康着想，應吃多少才合適？

迷思1. 蛇 食得愈多愈補

答案：錯！

原因：雖然自古已有食 蛇 進補之說，而 蛇 可算是全身都是寶， 蛇 皮、 蛇 肉、 蛇 膽等都有獨特功效，其中 蛇 肉更有禦寒祛風、治風濕、通痺、明目清肝等功效。但提醒大家，由於 蛇 肉性質偏溫，不宜吃過度，以免令身體變得燥熱。 蛇 羹的一些配料或調味，如薄脆、胡椒粉，亦不宜加過多。

建議一星期食一次（即一碗蛇羹）便足夠，嚴冬期間進食較適合。同時進食前後，亦應避免食辛辣煎炸食物，例如火鍋、燒烤、咖喱等，以免引致喉嚨痛、口乾口渴、睡覺出汗、生口瘡、便秘等不適。

迷思2.身體不適別食 蛇

答案：對！

原因：由於蛇肉性質偏溫，為免加促體內火熱之邪，誘發發燒、咽痛等症狀，體質壯熱、陰虛火旺、或者患有感冒的人士，均不適宜食 蛇 。

迷思.細路都食得？

答案：未必絕對正確！

原因： 蛇 羹有可能「兒童不宜」！由於兒童臟腑嬌嫩，其體質屬純陽之體，生理有別於成人，進食稍為寒熱偏差之物，較容易繼發過寒或過熱之症狀，所以兒童藥膳絕不能偏嗜溫補。他們可以吃 蛇 羹，但分量不宜過多、次數也不宜過密，一個月不可超過一碗。

如果想食 蛇 補身、補暖、祛風濕的話，記得留意上述建議。

資料來源：註冊中醫師劉芷寧

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