【聖誕2021】火雞：失眠救星？9類助眠食物你要知

December 22, 2021

火雞是必備的聖誕美食之一，有否想過它竟與失眠救星扯上關係？色氨酸是血清素合成時的重要前驅物質，眾所周知，血清素不足可致失眠。而色氨酸多數出現在高蛋白質的食物如火雞，有助加快入眠。為何吃過聖誕大餐後總想睡，莫非是「飯氣攻心」作崇呢？究竟火雞是否助眠好物？

色氨酸=助眠好物

色氨酸（Tryptophan）是人體其中一必需的氨基酸，是用來合成血清素、褪黑激素的原料。血清素於晚間會轉為褪黑激素，幫助我們入眠，所以血清素的數量跟睡眠問題息息相關。

由於我們的身體無法自行製造這物質，必須依靠食物補充，而色氨酸常見於高蛋白質的食物，火雞正正是高蛋白質例子之一。由於火雞含有色氨酸，所以被視為可令人嗜睡的助眠好物。除高蛋白質外，火雞還是三低食物，即低脂肪、低膽固醇、低熱量，以100克火雞為計，胸肉（連皮）卡路里約194千卡，脂肪8克，蛋白質29克。

色氨酸食物大公開

色氨酸的建議攝取量，可視乎體重而定，成年人的每日建議攝取量為每千克體重2 mg較佳，換言之，如體重為70千克，每天最多攝取140 mg。

究竟火雞是否富含最多色氨酸？有外國健康網站列出9類色氨酸含量最多的食物。

第1位.牛奶：全脂牛奶色氨酸含量最多，每品脫732 mg
第2位.罐頭吞拿魚：每安士472 mg
第3位. 火雞及雞禽：視乎部位而定
火雞：
淺色肉（指禽類的胸部和翅膀等處的肉）：每磅410 mg
深色肉（食用禽類腿上的肉，如雞腿肉）：每磅303 mg
雞禽：
淺色肉（指禽類的胸部和翅膀等處的肉）：每磅238 mg
深色肉（食用禽類腿上的肉，如雞腿肉）：每磅256 mg
第4位.燕麥：每杯147mg
第5位.芝士：例如車打芝士（Cheddar cheese），每安士91mg
第6位.果仁及種子：例如花生，每安士65mg
第7位.麵包：例如全麥麵包：每片19mg
第8位.朱古力：每安士18mg
第9位.水果：只有部分水果含有色氨酸，如中型香蕉11mg

資料來源：WebMD