打邊爐 湯底邊款最健康？營養師：湯底高鈉好易肥

天氣踏入秋冬季，自不然想同親朋戚友暖笠笠 打邊爐 ，但又怕 打邊爐 會好肥不健康，其實只要食得精明，都可以大大減低熱量同脂肪攝取！今次先教大家如何選擇合適的湯底。

高脂湯底之選

不同配料的 打邊爐 湯底，脂肪含量可以相差很大，近年較流行的四川麻辣、台式麻辣湯、沙嗲湯、椰子雞湯、胡椒豬肚湯等都是較高脂的湯底。

低脂湯底之選

想健康些，我們可以選擇鰹魚昆布湯、壽喜燒湯、蔬菜湯、芫荽皮蛋湯等，較低脂的湯底，可以直接減低食物於湯底中吸收的油分。

湯底較高鈉

此外，不建議飲用 打邊爐 湯底，因為湯底中的鈉含量一般都較高，加上在 打邊爐 的過程中，食物中的脂肪和鈉質都有機會和湯底融合，而且長時間加熱會令湯底的脂肪和鈉濃度增加。

飲湯底不但會增加肥胖的風險，還有機會令血壓水平上升，患有高血壓人士必須注意。

謝施敏（Kirby）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師
中大食物及營養科學學士
擅長按照香港人繁忙生活習慣，設計簡單美味的瘦身營養餐單。

部分圖片：Freepik、Pexels、Unsplash

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