【秋冬食譜】秋冬暖身滋潤 甜品 15分鐘完成低脂鮮奶 燉蛋 ｜認可營養師吳耀芬Kathy

最近天氣開始逐漸轉涼，即代表秋天已經到來了，所以今次會為大家介紹一個滋潤又低脂的 甜品 ，就是「低脂鮮奶 燉蛋 」。這個 甜品 所需的材料及做法都非常簡單，只需3樣材料，並只需15分鐘便可完成。而且這個 甜品 是用了低脂鮮奶及代糖製作，比起外面用全脂奶及砂糖來製作健康得多。

1杯牛奶=每日1/3鈣質攝取量

低脂鮮奶能夠提供豐富的優質蛋白質及鈣質。牛奶所含的優質蛋白質能夠提供人體所需的必須氨基酸，幫助身體組織的生長及修補。此外，一杯250毫升的牛奶，大約含有310毫克的鈣質，佔成年人一日建議攝取量大約三分一。鈣質有助維持骨骼及牙齒的健康，以及幫助預防骨質疏鬆。

雞蛋呵護肌膚與頭髮

雞蛋跟牛奶一樣同樣含有豐富的優質蛋白質，有助身體組織、皮膚及頭髮的生長及修復。雞蛋亦含有維他命B12及卵磷脂，維他命B12能夠幫助身體製造紅血球，亦有助保持神經系統健康。卵磷脂則可幫助降低身體內壞膽固醇的水平，防止血管硬化和幫助預防心血管疾病。

烹調小貼士：不想蒸出痘皮蛋

最後，有一個小貼士給大家，就是在牛奶拌入蛋液後，記得要用匙羹取走蛋液面的氣泡，否則蒸出來會有痘皮般的泡泡出現。