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【夏日食譜】 豆漿 冷麵 散發堅果香夏日開胃正餐之選 |認可營養師吳耀芬Kathy

豆漿 冷麵 是韓國料理中常見的菜式。在酷熱的夏日中,一碗涼浸浸的 冷麵 ,能夠令胃口不佳的我們開胃飽肚。這款帶有濃郁堅果香的「韓式 豆漿 冷麵 」,是以冰涼的 豆漿 作為湯底,令人褪去夏日的悶熱,心情更加舒暢。

豆漿 冷麵

黑豆vs黃豆

這款 豆漿 冷麵 選用了黑豆而非黃豆作為 豆漿 的原材料。黑豆和普通黃豆最主要的區別在於,黑豆富含花青素,花青素能幫助細胞抗氧化,延緩皮膚衰老。此外有研究指出,膳食中的花青素有降低血糖水平的能力,和有助增強胰島素的敏感性,有抗糖尿病的潛力。黑豆還有鐵質、鈣質等多種礦物質。鐵質有助我們面色紅潤;無論是對於中、老年人士,亦或是兒童、青少年,鈣質都非常重要,能支持我們骨骼的鞏固,降低日後出現骨質疏鬆的機會。

豆漿 冷麵