【抗疫食譜】 大啡菇 X 空氣炸鍋 滿足「啖啖肉」的願望｜認可營養師吳耀芬Kathy

如何減羽衣甘藍苦澀？

羽衣甘藍含有能幫助維持免疫系統正常運作的葉酸，以及提供豐富的維他命C，能增強免疫細胞的抵抗能力，預防病菌入侵。可能有朋友會覺得羽衣甘藍有種苦澀味，難以入口，其實我們可以稍微焯水，就能大大降低這種令人不愉快的味道。

而蟹柳的加入亦能降低羽衣甘藍的苦澀，因為蟹柳在製作過程中，會添加調味料，這種香鮮味道非常百搭，與不同的食材一起烹飪也不會有違和感。