糖尿 病人可以吃賀年糕點嗎？| 糖尿天使 Kammie Yu

農曆新年將到，市面上都充斥着一些賀年糕點，而大家都知道這些糕點糖分及脂肪都相當高，那麼究竟 糖尿 病人們可以吃嗎？進食時又需注意什麼？今天我同大家分享一吓！

年糕和馬蹄糕入口已感覺其甜味，含糖量一定不會低，對於 糖尿 病人們是不建議進食的，如真的想吃，可選擇市面上標籤低糖的，或用代糖自家製作，大家可以參考我的食譜！

碳水化合物換算

相比年糕和馬蹄糕，單從糖份來看，蘿蔔糕和芋頭糕都是屬於較理想的選擇，因為起碼入口你不覺得它是甜，其糖分相對會比馬蹄糕及年糕較低，但是不代表它不含糖份，蘿蔔或芋頭本身也含有一定的澱粉質，另外製作過程中也會加入粘米粉、粟粉和澄面，這些都是含有澱粉質的，所以也須注意碳水化合物換算。

若單從蘿蔔及芋頭這兩個原材料比較，蘿蔔的碳水化合物會比芋頭低，白蘿蔔每100克含碳水化合物5克，膳食纖維1克，但芋頭每100克有18克碳水化合物，膳食纖維1克，至於粘米粉每100克含有80克碳水化合物，與蘿蔔及芋頭比較，粘米粉是相當高的！

市面上售賣的蘿蔔糕或芋頭糕，其比例大多以粉佔多，每吃一件50克重（大概以酒樓點心的大小計算）已含有碳水化合物10至15克，吃兩件已相等於半碗飯了，因此我會建議選擇購買附有營養標籤的，有碳水化合物指標，可以計好換算，那就食得安心！

當然最好還是自家製，自家製可以選擇蘿蔔或芋頭比例佔多，粘米粉比例較少，那麼食用的份量就可以多一點了！自家製也可以用蝦米、冬菇、瑤柱等代替臘味，那麼就可以減少脂肪的攝取。

糖尿 病人當進食以上糕點時，也可配合富含膳食纖維的食物一起進食，例如蔬菜、什菌、奇異籽或水溶性纖維粉等，那就可以阻慢糖分吸收，緩和血糖上升的速度，其實只要適量進食，懂得控制進食份量及碳水化合物換算，沒有不可吃的東西。

Kammie Yu

• 糖尿天使創辦人
• 糖尿病教育工作者
• 健康食譜創作人
• 一型糖尿病患者

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