【 新冠肺炎 】5大處理餸菜要點你要知！鹽水洗菜較安全？

早前從內地進口的車厘子被驗出對 新冠肺炎 呈陽性反應，令不少消費者擔心進食後會受感染。但就到新年，又是大家購買年貨丶新年蔬果的時候，到底要怎樣清洗蔬果才是安全？只要用清水沖洗乾淨，就可以防 新冠肺炎 ?來一起深入了解。

一同了解食物清洗指南

1. 先清潔食物包裝

雖然專家聲稱無證據顯示食物可以傳播 新冠肺炎 ，但曾有報告指出 新冠肺炎 病毒在塑膠表面存活最久，高達72小時，一旦病毒沾染上食物包裝丶食物盒丶保鮮紙丶保鮮袋丶超市膠袋，即使蔬果沒有病毒，但包裝物料會接觸到蔬果，依然較容易傳播病毒。

目前WHO及美國CDC都發表過聲明說，沒有證據指 新冠肺炎 病毒會經由吃食物或處理食物傳染，若是想生食一定要用乾淨的水源徹底沖洗乾淨，目前 新冠肺炎 病毒還沒有被發現會在自來水中傳染，所以可以安心使用。

２. 用清水沖洗 其實已安全

根據衛生署建議，徹底清洗蔬果最少20秒，已是清洗食物的最有效方法。清洗過程無需特別使用蔬果專用清潔液。

迷思 ： 用鹽水沖洗蔬果更安全？

比起鹽水其實用清水沖洗蔬果更為安全。因為用鹽水沖洗蔬果會產生「褐變」效果，鹽水會於蔬果外形成保護層，將看不到的微生物丶微粒包覆，反而更難把蔬果清洗乾淨。