【抗疫食譜】當 納豆 遇上咖喱 變富營養的金黃炒飯｜認可營養師吳耀芬Kathy

鴻喜菇有抗氧化作用

咖喱 粉的香辛味並非濃烈，因此即使和鴻喜菇一起烹飪，鴻喜菇的鮮味仍然突出。鴻喜菇含有硒質和β-葡聚醣，硒質是人體免疫系統的必要元素，而且有抗氧化作用，對延緩老化和維護心臟健康十分重要。β-葡聚醣是一種水溶性的膳食纖維，幫助吸收腸道的毒素，而且有軟化大便的作用，使腸道廢物更容易排出體外，有助提升身體免疫力。