【抗疫食譜】沖繩 苦瓜 料理改良版強身抗菌啖啖優質蛋白質｜認可營養師吳耀芬Kathy

苦瓜 強身抗病菌

苦瓜 含有豐富的維他命A和維他命C。維他命A有利於保護我們呼吸道粘膜，增強身體的防禦能力。維他命C有助提升免疫細胞的抵抗病菌能力。對比在街市常見的 苦瓜 ，沖繩 苦瓜 比較小而長，表面的釘會更細，味道相對也沒有那麽苦。不太能接受 苦瓜 的朋友，可以嘗試在 苦瓜 中，加入少許鹽醃製片刻，能去除草青味，或者先將 苦瓜 烚熟，味道會變得更加溫和。