【抗疫食譜】 大麥米 口感Q 變蘑菇燴飯惹味又有營｜認可營養師吳耀芬Kathy

在天氣逐漸降溫的時候，如果有「飯氣」落肚，我們更加能感受到身體有溫煖感，今次為大家介紹一款「蘑菇燴 大麥米 飯」。燴飯的目的在於米飯能較大程度地吸收食材的味道，用鮮味極佳的牛肝菌燴大麥米飯，能令味道清寡的 大麥米 變得更香，而且 大麥米 的口感「Q彈」，比較有嚼勁，配以雞蛋，能令營養更加均衡，是一道能幫助我們提升抵抗力的料理。

大麥米 vs大米

大麥米 比普通的大米含有更多的維他命B3和維他命B6。維他命B3有助皮膚的新陳代謝，且有助消除疲勞感，緩解焦慮不安的情緒，幫助我們的身體更有活力和精神，去抵抗外界病菌。維他命B6是製造免疫細胞的必要元素，有利於維持免疫系統的功能。