蛋白質 過多未必好！營養師為你解開減肥迷思︱宇宙男‧世界女 – 理智靚

蛋白質 是維持人體運作的重要營養，有不少人只攝取 蛋白質 減肥增肌，但其實每天的 蛋白質 攝取量也有上限，超出上限甚至可能會帶來反效果，不單不能瘦身，還會致肥，甚至影響肝臟健康。今集宇宙男‧世界女內的理智靚環節，同樣請來了註冊營養師吳耀芬（Kathy）講解 蛋白質 的誤解，令大家減得開心又健康！

黎莉高興地表示跟隨Kathy的減肥餐單，吃得健康又減得開心，但留意到有人減肥時愈減愈殘。

Kathy指出人體每日不可攝取少過1,200卡路里，否則會消耗肌肉，而如果活動量大，但攝取少於1,200卡路里，皮膚亦會變得殘。另外，蛋白質

蛋白質對人體有什麼用處？

蛋白質，跟其他營養素一樣，即使對人體有益，都不可攝取過量，否則會對身體帶來負擔。蛋白質除了在維持人體運作和増肌上擔當着重的角色，其實它還有很多好處，例如修復細胞、促進新陳代謝、穩定血糖等。但攝取過量的話，蛋白質代謝過程會產生毒素，當肝臟功能正常時，便可以輕易將氨代謝，但反之，若肝臟發生病變，導致肝臟功能降低到一定程度，便無法排除這些毒素，毒素便會在體內亂竄，傷害其它器官。

如何計算每人每日所需的蛋白質？

健身人士每日最多只可以攝取每1 kg體重需要2g蛋白質，而正常人則每日最多攝取每1kg體重需要1至1.2g的蛋白質，如果過量的話對肝腎的負擔大，需要使用更多的能量來消耗，肌肉亦會消失。

黎莉問及究竟吃多少肉才等於1g蛋白質？營養師Kathy指出若3安士肉類等於27g蛋白質，大家可以根據自己的體重而決定攝取多少蛋白質。

而Kathy教大家一個簡單計算的方法，午餐及晚餐吃一塊大小如手掌心的肉類就是人體大概所需的蛋白質。

早餐一定要有足夠蛋白質，才有助減肥？

Kathy指出只需要一天內吃含蛋白質的食物就可以，而早餐需要充足的澱粉質，經過一整晚6至8小時空肚狀態，消耗了儲存在體內的糖份，因此身體需要靠澱粉質來提供能量來維持早上的工作，否則難以集中精神。

蛋白質奶粉 VS 均衡飲食

Kathy分享早前觀看一個由BBC製作的節目，節目中訪問有關不同健身界的人士，運動科學的教授及與蛋白質奶粉有關的人士，如飲用及售賣奶粉的人士。

另外，邀請一位正在健身的物理治療師來參與一個為期4星期實驗，要求物理治療師在頭兩個星期飲用蛋白質奶粉增肌，另外兩個星期以均衡飲食增肌，同樣也會做運動。

結果顯示，原來均衡飲食比飲用奶粉更能增肌，因為人體結構有一個平衡點，如果份量過多的就會排出體外或變成脂肪，由此可見均衡飲食比

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