【抗疫食譜】粟米 濃湯溫暖甘甜增強抵抗力秋冬必喝｜認可營養師吳耀芬Kathy

天氣漸寒，如果此時來一碗暖笠笠的濃湯，能即刻幫身體帶來溫暖的感覺，是一件多麼幸福的事情。今天介紹大家一款金黃濃湯——「西班牙式甜 粟米 濃湯」。這款濃湯主要材料有 粟米 、黃甜椒、黃色車厘茄和青瓜。金燦燦的 粟米 自帶甘甜的味道，黃甜椒、黃車厘茄能令甜味更有層次，青瓜帶來清爽的感覺，與秋高氣爽的現在十分融洽。

粟米 增強飽腹感

粟米 是一種全穀類食物，含有豐富的膳食纖維、葉黃素、玉米黃素等。葉黃素和玉米黃素是抗氧化劑，能保護細胞不受自由基的侵害。膳食纖維可以增強我們飽腹感的同時，有助改善腸道環境，提高抵抗力。

黃甜椒豐富維他命C

黃甜椒富含維他命C，100克的黃甜椒含有180毫克的維他命C，含量是橙子的3倍之多。補充維他命C幫助我們增加體內抗體的數量，提升免疫系統功能。相比紅色車厘茄，黃色車厘茄的味道較為清淡，外皮也沒那麼韌，能為這道濃湯帶來清脆的口感。

西班牙式甜粟米濃湯

材料：
粟米 2條
黃甜椒半個
黃色車厘茄8粒
青瓜半條
麵包丁適量

調味料：
蒜頭半瓣
橄欖油1茶匙
白酒醋1湯匙
水100毫升
鹽半茶匙
黑胡椒半茶匙
月桂葉1片
羅勒葉少許
脫脂乳酪少許

做法：
1. 粟米 剝粒，黃甜椒去籽，青瓜去皮切段。
2.將 粟米 、黃甜椒、青瓜、黃色車厘茄、蒜頭加入攪拌機中，倒入橄欖油、白酒醋和水，加入鹽和黑胡椒，攪拌至順滑。
3.將 粟米 濃漿倒入鍋中，加入月桂葉，煮滾後撈出月桂葉，盛起 粟米 濃湯。
4.飾以 粟米 、黃色車厘茄、羅勒葉和脫脂乳酪，佐以麵包丁，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

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