【抗疫食譜】粟米 濃湯溫暖甘甜增強抵抗力秋冬必喝｜認可營養師吳耀芬Kathy

天氣漸寒，如果此時來一碗暖笠笠的濃湯，能即刻幫身體帶來溫暖的感覺，是一件多麼幸福的事情。今天介紹大家一款金黃濃湯——「西班牙式甜 粟米 濃湯」。這款濃湯主要材料有 粟米 、黃甜椒、黃色車厘茄和青瓜。金燦燦的 粟米 自帶甘甜的味道，黃甜椒、黃車厘茄能令甜味更有層次，青瓜帶來清爽的感覺，與秋高氣爽的現在十分融洽。

粟米 增強飽腹感

粟米 是一種全穀類食物，含有豐富的膳食纖維、葉黃素、玉米黃素等。葉黃素和玉米黃素是抗氧化劑，能保護細胞不受自由基的侵害。膳食纖維可以增強我們飽腹感的同時，有助改善腸道環境，提高抵抗力。

黃甜椒豐富維他命C

黃甜椒富含維他命C，100克的黃甜椒含有180毫克的維他命C，含量是橙子的3倍之多。補充維他命C幫助我們增加體內抗體的數量，提升免疫系統功能。相比紅色車厘茄，黃色車厘茄的味道較為清淡，外皮也沒那麼韌，能為這道濃湯帶來清脆的口感。