新城健康+

【抗疫食譜】 紅菜頭 超勁 抗氧化 變營養靚湯至啱素食者|認可營養師 吳耀芬Kathy

紅菜頭 的顔色鮮艷,含有豐富的 抗氧化 物質,被譽爲「超級食物」。生吃 紅菜頭 可能會有泥青味,因此進食前,可以用水滾、蒸或焗的形式,將完整的 紅菜頭 煮熟,既可以去除泥青味,又能較好地保留其豐富的營養素。 紅菜頭 所擁有的獨特甜味,未必人人都會接受到,因此今次介紹的「南瓜籽 紅菜頭 濃湯」是加入了火箭菜,火箭菜的苦味能很好地和 紅菜頭 的甜味融合,能令味道更加柔和。

南瓜籽 紅菜頭 濃湯