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【抗疫食譜】吞拿魚 苜蓿芽 壽司易整美食高纖低卡提高抵抗力|認可營養師 吳耀芬Kathy

新城健康+ 吳耀芬

説起 苜蓿芽 ,大家可能都覺得略微陌生。它常見於沙拉或日式料理中,因爲口感較嫩,用來製成壽司,清新易入口。這次為大家介紹的 苜蓿芽 壽司,搭配吞拿魚,撒上香口的黑芝麻,不但營養滋味,做法輕鬆又省時,大小朋友都會喜歡吃。

吞拿魚助製造免疫細胞

吞拿魚提供優質的動物性蛋白質, 苜蓿芽 和黑芝麻則為我們提供豐富的植物蛋白質。蛋白質可以幫助人體製造或修補免疫細胞,令抵抗力保持良好狀態。吞拿魚含有維他命D,能減少患上急性呼吸道感染的機會,同時有助身體製造免疫細胞。吞拿魚中的豐富的DHA和EPA,有抗炎作用,亦有利於提升抵抗力。

圖片來源:cottonbro@Pexels

苜蓿芽 高纖低卡營養多

高纖低卡的 苜蓿芽 ,含有多種維他命,例如維他命A、維他命B雑、維他命C等。維他命A對保護呼吸道粘膜起到至關重要的作用,能增強免疫功能。維他命B雑幫助我們消除疲勞感,改善精神欠佳狀態,對提升抵抗力有所幫助。具抗氧化能力的維他命C,可以保護免疫細胞受到自由基的侵害。

黑芝麻抗氧化劑

黑芝麻中富含的維他命E,而維他命E亦是一種抗氧化劑,如缺乏維他命E,可能會導致免疫功能受損。 苜蓿芽 和黑芝麻都能提供豐富的膳食纖維,增加飽肚感之餘,亦增強腸道內有益細菌的活動,從而保持腸道的健康,提高抵抗力。

圖片來源:https://www.freepik.com/