70款 薯片 薯條含致癌物質 即睇最高脂高鈉樣本｜消委會報告

不少食物經高溫煎炸後，都可能會產生基因致癌物及神經毒性物質「丙烯酰胺」。最近，消委會測試了市面77款預先和非預先包裝 薯片 、薯條、粟米脆片、蝦片、蝦條等香脆零食，發現其中70款樣本均含有可致癌物質「丙烯酰胺」，而逾3成樣本的「丙烯酰胺」含量更超出歐盟法規的基準水平，長期食用可影響神經系統或致癌。

1款預先包裝 薯片 比基準超出2.5倍

消委會指，「丙烯酰胺」是一種有廣泛工業用途的物質，被國際癌症研究機構歸類為「可致癌」物質。消委會測試了67款常見的預先包裝香脆零食樣本，除了29款是 薯片 、薯條，其他樣本包括番薯片、蔬菜片、藜麥片、粟米脆片、蝦片、蝦條等；29款預先包裝 薯片 及薯條均被檢驗出「丙烯酰胺」，平均含量為每公斤644微克。

含量最高的1款樣本為百貨公司AEON旗下品牌「Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor」，每公斤含2,614微克「丙烯酰胺」。丙烯酰胺參考基準水平為每公斤750微克，以下為其餘8款「丙烯酰胺」含量高於歐盟基準水平的預先包裝 薯片 及薯條樣本排名供參考：