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70款 薯片 薯條含致癌物質 即睇最高脂高鈉樣本|消委會報告

不少食物經高溫煎炸後,都可能會產生基因致癌物及神經毒性物質「丙烯酰胺」。最近,消委會測試了市面77款預先和非預先包裝 薯片 、薯條、粟米脆片、蝦片、蝦條等香脆零食,發現其中70款樣本均含有可致癌物質「丙烯酰胺」,而逾3成樣本的「丙烯酰胺」含量更超出歐盟法規的基準水平,長期食用可影響神經系統或致癌。

1款預先包裝 薯片 比基準超出2.5倍

消委會指,「丙烯酰胺」是一種有廣泛工業用途的物質,被國際癌症研究機構歸類為「可致癌」物質。消委會測試了67款常見的預先包裝香脆零食樣本,除了29款是 薯片 、薯條,其他樣本包括番薯片、蔬菜片、藜麥片、粟米脆片、蝦片、蝦條等;29款預先包裝 薯片 及薯條均被檢驗出「丙烯酰胺」,平均含量為每公斤644微克。