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新城廣播有限公司《 全城抗炎 》專題,為每位香港人提供實用資訊及新聞,共同面對這場新冠肺炎戰疫。「內外抗疫全方位,活現生活新形態!」

【抗疫食譜】超級食物 奇亞籽 布丁當早餐高纖抗氧化心情佳|認可營養師 吳耀芬Kathy

奇亞籽 作為大熱的Superfood,我們常常能在美食照片中,或是沙律店的餐牌中,見到它的身影。 奇亞籽 含有優質的營養素,能幫助提高我們的抵抗力。食用方法簡單,今次為大家介紹一個方便早餐——「雜莓朱古力 奇亞籽 布丁」,只要提前一晚製作好,放入雪櫃,第二天早上取出即可食用。

【抗疫食譜】粟米 濃湯溫暖甘甜增強抵抗力秋冬必喝|認可營養師吳耀芬Kathy

天氣漸寒,如果此時來一碗暖笠笠的濃湯,能即刻幫身體帶來溫暖的感覺,是一件多麼幸福的事情。今天介紹大家一款金黃濃湯——「西班牙式甜 粟米 濃湯」。這款濃湯主要材料有 粟米 、黃甜椒、黃色車厘茄和青瓜。金燦燦的 粟米 自帶甘甜的味道,黃甜椒、黃車厘茄能令甜味更有層次,青瓜帶來清爽的感覺,與秋高氣爽的現在十分融洽。

【抗疫食譜】 時令食材 紅薯 栗子 變茶巾口感細膩的抗疫茶點|認可營養師 吳耀芬Kathy

茶巾是日本茶道中會使用到的麻布,紅薯茶巾就是用這種麻巾包裹而成的一種日式菓子茶點,而現在大多數會用保鮮紙代替茶巾。今次為大家介紹一款能增強我們抵抗力的茶巾點心,主要採用了應節的 紅薯 和 栗子 為材料,口感綿密細膩,還搭配了核桃碎,豐富了口感層次。

【抗疫食譜】   沙律 組合千變萬化配抱子甘藍紫薯食落有層次|認可營養師 吳耀芬Kathy

相信 沙律 對於大家來講都不陌生,在大家印象中, 沙律 可能是蔬菜和水果的混合,再加些 沙律 醬調味,雖然感覺很健康,不過因為味道過於寡淡,容易令人生厭。其實 沙律 有千變萬化的組合,搭配恰當能令其味道更佳,口感更豐富,而且 沙律 很少會經過高溫烹飪,能最大化保留蔬果中的維他命C等,有利於我們增強抵抗力的營養素。因此推薦大家一款 沙律 ——「抱子甘藍紫薯芝士 沙律 」,可以攝取豐富的營養素同時,又能吃得滿足。

【抗疫食譜】 蔬菜 變身綠色波波飯讓孩子愛吃菜 |認可營養師 吳耀芬Kathy

在小朋友的餐桌中,剩下最多的 可能是 蔬菜 ,而 蔬菜 含有豐富的營養素,能幫助兒童的健康成長,相信爸爸媽媽們都絞盡腦汁,想辦法讓他們吃多些 蔬菜 。今次就推薦爸爸媽媽們一道菜式——「波點蛋包飯」,顏色鮮艷吸引小朋友的同時,亦能巧妙地幫助他們增加 蔬菜 的攝取。

【抗疫食譜】 紅菜頭 超勁 抗氧化 變營養靚湯至啱素食者|認可營養師 吳耀芬Kathy

紅菜頭 的顔色鮮艷,含有豐富的 抗氧化 物質,被譽爲「超級食物」。生吃 紅菜頭 可能會有泥青味,因此進食前,可以用水滾、蒸或焗的形式,將完整的 紅菜頭 煮熟,既可以去除泥青味,又能較好地保留其豐富的營養素。 紅菜頭 所擁有的獨特甜味,未必人人都會接受到,因此今次介紹的「南瓜籽 紅菜頭 濃湯」是加入了火箭菜,火箭菜的苦味能很好地和 紅菜頭 的甜味融合,能令味道更加柔和。

【抗疫食譜】海鮮加 薑黃 粉炒飯抗氧化抗炎新配搭|認可營養師 吳耀芬Kathy

餐廳中的西班牙海鮮炒飯通常會用到番紅花粉來烹煮,不過日常中比較難見到,亦較少應用到的家常菜式中,所以今次介紹的「西班牙海鮮炒飯」有少少特別,是用市面常見的 薑黃 粉代替番紅花粉,炒出來的米飯亦能有誘人的金黃色澤,同時配以甜椒粉,吃起來帶有絲絲甜味。
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