廖孖記結業 傳人承認由內地購入白腐乳加工

廖孖記腐乳被食安中心驗出產品的蠟樣芽孢桿菌超標後宣布結業.廖孖記第四代傳人廖晃業承認,因為不符排污條例,不能生產白腐乳,在30年前開始已由內地買入白腐乳,再在港加工,形容是「過唔到時代一關」,雖然並非全部在港自家生產,與消費者的認知有落差,但認為仍然屬於香港產品.
廖晃業在電台節目說,在回應細菌超標一事上反應過敏,向食安中心致歉.現時家人情緒很差,期望外界理解家族多年來為店舖的付出和堅持.
至於腐乳招紙上寫著「調味精良、親自監製」,廖晃業回應指,這兩句是祖父年代留下的口號,並非刻意逃避「香港製造」的字眼,認為說法無欺騙成份,也沒有隱瞞.
他表示,已遣散少於10名員工,所有食品已下架,看不到店舖重開的可能性,廖孖記將成為歷史.