南瓜+1食材變護心好煮意 提升免疫力兼防中風！

在這個以預防生病及患上疾病為主的時代，我們更加應該關注飲食對健康的長遠影響。透過合理搭配不同的食材和營養，可以為自己和家人打造一個更健康、更有活力的飲食方式。「南瓜炒蝦仁」這道菜除是不少人喜愛的美味佳餚，它更含有豐富的營養價值，對於減低長者中風的風險亦有幫助。

南瓜3大營養要素

南瓜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素及維他命C。膳食纖維有助促進腸道蠕動，維持腸道健康。而胡蘿蔔素及維他命C都具有抗氧化功效，有助身體對抗自由基的侵害，可以幫助提升身體的免疫力，減少患病的機會。胡蘿蔔素則會在體內轉化為維他命A，有助保護黏膜組織，維持皮膚、毛髮及指甲的健康，同時它亦是維持眼睛健康的重要養分。

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蝦仁高蛋白質低脂肪

至於這道菜的另一主角——蝦仁，它是一種高蛋白質、低脂肪的食材，而且含有豐富的蛋白質、鋅質及蝦青素。攝取足夠的蛋白質對身體建構、修補細胞、幫助細胞間訊息傳遞和代謝都起著重要作用。鋅質則有助製造蛋白質，有助維持人體免疫系統正常運作。

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