食安中心:港成年人多環芳烴攝入量屬低水平

食物安全中心公布,有關食物中多環芳烴含量的風險評估研究,從三百個食物樣本檢測該類物質的含量.結果顯示,在一般食用情況下,從膳食攝入多環芳烴的分量對公眾健康的影響不大.比對這項研究與其他地方相關研究的結果,本港成年市民的多環芳烴膳食攝入量屬低水平.
中心說,多環芳烴可藉環境污染或在食物加工,例如製乾和煙燻或烹煮期間形成後進入食物鏈.有研究顯示,某些多環芳烴有基因毒性、可致癌、抑制免疫系統和影響實驗動物的發育.
發言人指出,根據研究結果,市民無須改變基本的健康飲食習慣,但應保持均衡和多元化的飲食,避免因偏食而過量攝入某些化學污染物.