冷凍蔬菜粒營養價值低？消委會比拼豌豆比粟米更高分

冷凍蔬菜粒的營養價值比新鮮蔬菜低很多嗎？究竟我們吃冷凍蔬菜粒有益嗎？消委會測試了市面上較常見的24款預先包裝冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本，結果消委會發現不同牌子的冷凍蔬菜粒產品在售價、食用分量、膳食纖維及維他命含量上均有差異。

甜粟米粒和豌豆粒含膳食纖維、礦物質、維他命C和胡蘿蔔素等營養素。小粒狀讓小童及長者較容易咀嚼，炒飯通常會加豌豆粒，吃快餐時亦有不少人會選擇甜粟米粒做配菜。消委會最新研究測試了10款甜粟米粒及14款豌豆粒的產品樣本的營養含量，以下為整體結果。

冷凍蔬菜粒金屬含量極低

是次消委會的安全測試結果顯示，所有樣本的金屬雜質及霉菌毒素含量合格，沒有超過香港的重金屬標準上限。被檢驗的金屬物質包括 :

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•鉛 : 3款甜粟米粒及11款豌豆粒檢出微量鉛，檢出量為每公斤0.006毫克至0.042毫克，均低於粟米和豌豆粒標準上限0.2及0.1

•鎘 : 僅1款甜粟米粒「Meadows」（#1）檢出每公斤0.006毫克的鎘，遠低於標準上限0.1

•鉻 : 2款甜粟米粒及9款豌豆粒樣本檢出鉻，檢出量為每公斤0.025毫克至0.121毫克，均低於粟米和豌豆粒標準上限1和0.5

冷凍蔬菜粒纖維含量比較

膳食纖維可促進腸胃健康，幫助排走身體的廢物，有助預防便秘和冠心病。根據世衞和聯合國糧農組織的資料，兒童每日應攝取年齡加5克總膳食纖維，成人和青少年每日應攝取不少於25克。消委會發現豌豆粒的平均膳食纖維含量比甜粟米粒高，更有9款樣本屬「高膳食纖維」食物。

冷凍蔬菜粒維C含量比較

維他命C能幫助傷口癒合，維持關節健康及鐵質的吸收以預防貧血。水果及蔬菜是維他命C的重要來源，攝取維他命C不足可能會導致壞血病，牙肉腫脹及出血和關節疼痛。而消委會發現甜粟米粒的維他命C平均含量低於豌豆粒。