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糖尿病患可放心食的天然代糖 精製糖以外的6種健康選擇 

治未病-自然療法-飲食新知-糖尿病-天然代糖

糖尿病患的飲食需要格外留神,因為在我們日常進食的食物或餐飲,包括生果及牛奶,糖都是一個主要的成份。但是,食品加工行業在生產食品時加入的精製糖,除了使人肥胖,更是導致現在美國2型糖尿病個案上升的元兇。本港約有七十萬人患有糖尿病,且有年輕化的趨勢。糖尿病雖非致命疾病,但控制不善可增患心臟病及中風的機會。

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在飲食中把精製糖剔除,除了可幫助改善健康,亦有效控制體重。已普及的人工製造甜味劑如 Splenda及 Equal等,在餐廳或超市隨處可見。 但有專家認為,人工製造甜味劑含化學成份,不宜長期食用,否則對身體可能做成傷害。

那麼,我們還有什麼選擇?

好消息是實際有天然糖替代品,當中含有營養但升糖指數較低。現在就讓我為大家介紹 6種天然糖替代品,令你可以放心煮食,烘焙或是加入飲料中。

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黑糖蜜 (升糖指數 GI=55)

白糖是從蔗糖中剔除所有營養的糖,而黑糖蜜則是保留了所有從蔗糖中被剔除的營養,當處理蔗糖時,汁液會被煮沸三次,第一次煮沸是製造結晶糖,即是一般食用的餐桌糖。黑糖蜜是在第三次煮沸時的濃縮副產品,含有營養:鐵質、鈣質、銅、鎂、錳和鉀等。這種甜味劑常用於取替精製黃糖,作烘焙及烤豆之用。

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大麥麥芽糖漿 (升糖指數GI=42)

由啤酒大麥穀物中提取,大麥麥芽糖漿亦即是麥芽糖。這天然的甜味劑,甜度約是白砂糖的一半,有一種獨特的糖蜜味道,而且質感較豐富及色澤較深。 通常用於煮食,烘焙及釀製啤酒。可是,大麥麥芽含有 65% 麥芽糖漿,升糖指數較高,所以如果你有糖尿病,使用前必需細閱包裝上的營養標籤,以及小心食用含有麥芽糖成份的食品。