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以 Google 帳戶登入餐餐飲綠茶無助修身? 消委會介紹9種日式綠茶
平日經過便利店都會見到各種茶類飲品，而當中日本綠茶更是熱門產品之一。雖然綠茶有益，但並不適合「以茶代酒」，日日飲用。消委會介紹港人常見的9種綠茶，分享專業營養師及中醫師日常飲用綠茶建議及注意事項。
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綠茶為未經發酵的茶，意思是茶葉經採收後馬上被加熱殺菁，主要有「炒青」和「蒸青」兩種方法，前者把茶葉放到鍋中炒製，多用於中式綠茶；後者以蒸氣把茶葉加熱，常見於日式綠茶。
一般而言，茶葉中的兒茶素（catechin）和咖啡因（caffeine）是茶湯中苦澀味的主要來源，而茶胺酸（L-Theanine）則帶甘甜的鮮味，於日語中該鮮甜的滋味又稱為「旨味」（umami），因此不同製茶方式產出的綠茶味道和營養價值也稍有不同。
