顧小培丨膽固醇有好壞之分? 天然食品可以解決增加好膽固醇?

膽固醇是很多香港正在面對的健康問題，大多數人認為膽固醇超標是因為經常食高脂、高膽固醇食物。其實人體的膽固醇分開高膽固醇，以及低膽固醇。高膽固醇又稱作好膽固醇，能把血管內的低膽固醇帶走。

甚麼是膽固醇?

人體內的細胞表面均需膽固醇，而膽固醇是由肝臟負責製造出來，供應給全身細胞使用。當肝製造好膽固醇之後，便需要以血液運送到全身，但遇上了流物的問題，因為膽固醇是油溶性，不能於水溶性的血液內行走，於是肝便製造一個蛋白質-ApoB，將膽固醇先行包裝，方便透過血液轉送。

而ApoB上面，還有一層不飽和脂肪酸，即低密度脂肪蛋白LDL，所以壞膽固醇不是從食物吸收，是由身體自己製造出來給細胞進行運輸之用。

為甚麼膽固醇會有好、壞膽固醇？

顧博士指出，低密度脂肪蛋白為甚麼被稱為壞膽固醇？是因為在血液之中被氧化了，成為氧化了的低密度脂肪蛋白 (OLDL)。

氧化的原因有很多，包括﹕吸煙、汽車癈氣等，氧游離基令不飽和脂肪酸氧化了之後，血管壁的內皮細胞，便會將這個OLDL收藏於血管壁中間，情況如將垃圾掃入地毯底一樣。

當血管壁內的OLDL最後會被免疫系統的單核細胞消除，但剩下膽固醇於血管壁內。當這些沒有OLDL的膽固醇越積越多時，便會令血管壁突起，令血管收窄，所以LDL又被稱為壞膽固醇。

而好膽固醇HDL，高密度脂肪蛋白，它有一個酵素Apo1，這個Apo1可以將血管壁內的膽固醇拖出血管壁，並帶回肝臟進行分解，所以便稱之為好蛋固醇。

為甚麼沒有藥物增加好膽固醇？

如果好膽固醇能壞固醇拖離開血管，為甚麼沒有藥廠研發增加好膽固醇的藥物？原來真的有藥廠花了100億美元，去對增加好膽固醇藥物進行研究，但去到最後階段失敗。藥房不單止虧損了100億美金，並要將物業變賣，才能渡過這次損失。自此便沒有藥廠再嘗試開發。