顧小培丨膽固醇有好壞之分? 天然食品可以解決增加好膽固醇?

膽固醇是很多香港正在面對的健康問題，大多數人認為膽固醇超標是因為經常食高脂、高膽固醇食物。其實人體的膽固醇分開高膽固醇，以及低膽固醇。高膽固醇又稱作好膽固醇，能把血管內的低膽固醇帶走。

甚麼是膽固醇?

人體內的細胞表面均需膽固醇，而膽固醇是由肝臟負責製造出來，供應給全身細胞使用。當肝製造好膽固醇之後，便需要以血液運送到全身，但遇上了流物的問題，因為膽固醇是油溶性，不能於水溶性的血液內行走，於是肝便製造一個蛋白質-ApoB，將膽固醇先行包裝，方便透過血液轉送。

而ApoB上面，還有一層不飽和脂肪酸，即低密度脂肪蛋白LDL，所以壞膽固醇不是從食物吸收，是由身體自己製造出來給細胞進行運輸之用。