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飲食新知|快手煮吃飽也穩定血糖秋葵本菇炒蛋|認可營養師吳耀芬Kathy

飲食新知-食譜-秋葵

炒蛋的做法可以有很多不同的變化,只要花點心思,加入一些其他食材炒蛋,便能將一碟平平無奇的炒蛋,變得更豐富及更美味。今次為大家介紹的食譜「秋葵本菇炒蛋」,所需的材料及做法都非常簡單,而且營養價值很豐富,適合喜歡多變化及想食得健康的朋友們。

飲食新知-食譜-秋葵

秋葵鈣質豐富

首先,秋葵「滑潺潺」的口感主要是來自內裏的黏液,黏液中含有大量水溶性纖維及果膠,可減慢腸道糖分吸收,有助穩定血糖。當中的膳食纖維更有助增加飽肚感及促進腸道蠕動,預防便秘。

秋葵亦含有豐富的鈣質,每100克便含有大約81毫克的鈣質,因此非常適合一些患有乳糖不耐症及全素食的人士來補充鈣質。

飲食新知-食譜-秋葵

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