飽和脂肪酸（Saturated Fats）

主要來自於加工食品、豬油，牛油、動物脂肪、全乳製品及多項烘焙產品。飽和脂肪酸會促進肝臟產生膽固醇，使血液更易凝結，引致血管硬化，有害健康。這點對純素者來說比較安全，因為一般植物油含的脂肪酸主要都是不飽和的，飽和脂肪酸的比率多在 20％ 以下 (但是椰子油和棕櫚油除外)。而相對豬油、牛油含的飽和脂肪酸則至少在 40％ 以上。

閱讀更多： 吃不胖的碳水化合物

1 2 3 4 5 6