超易整家常菜之選清甜節瓜蝦米肉碎煮粉絲｜認可營養師吳耀芬Kathy

「節瓜蝦米肉碎煮粉絲」是一道傳統的港式家常菜，用鮮甜的節瓜，配上鮮味的肉碎及蝦米，以及口感滑嫩的粉絲，清淡美味又營養價值豐富，非常適合夏天時食用。所需的材料及做法都非常簡單，大家不妨可以跟着食譜一起製作呀！

節瓜水分含量高

首先，節瓜是水分含量較高的蔬菜，有助補充我們身體流失的水分。節瓜亦含有豐富的膳食纖維及鉀質。膳食纖維可有助促進腸道蠕動，幫助排便，預防便秘，同時亦有助增加飽肚感。鉀質則有助排走體內多餘的鈉質，有去水腫之效。

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蝦米鈣質豐富

今次加入了鮮味十足的蝦米一起煮，非常適合在這個炎熱的夏天時食用。蝦米含有豐富的蛋白質及礦物質，例如鈣質，能有助鞏固骨骼健康，減低日後患上骨質疏鬆症及發生骨折的機會。不過需要留意因蝦米屬於甲殼類食物，所以對此類食物敏感的人士應避免食用。

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