糖尿病患者6大健康飲食要訣避免攝取高脂肪﹑高糖分和高鹽分食物

August 12, 2022

糖尿病前期絕大多數是沒有病徵，當健康報告顯示血糖值在臨界點的話，就要把握治療的黃金機會。從生活及飲食習慣上作出改變，糖尿病患者可遵從以下6大健康飲食要訣，盡量挑選少鹽少糖食物，穩定血糖。

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1. 定時定量進食

定時定量進食是要避免過度饑餓或過飽，以維持血糖的穩定。若在一餐中進食大量的食物，會導致血糖大幅上升，而進食太少則會令血糖過低，影響健康。

糖尿病患者應多元化及適量地進食穀物類、蔬菜、水果、肉、魚、蛋及代替品和奶類及代替品，並減少進食含高脂肪、高糖分和高鹽分的食物。

糖尿病患者宜多進食含高纖維素的食物。纖維素可分水溶性和非水溶性兩類。含較高水溶性纖維的食物包括麥皮、水果和乾豆；含較高非水溶性纖維的食物包括全麥包、蔬菜及水果。

採用低脂肪的煮食方法包括白灼、蒸、炆、燉、焗和少油快炒。避免採用煎、炸和多油炒等高脂肪的烹調方法。選擇煮食油時，宜選擇植物油如花生油、芥花籽油等，避免採用動物脂肪如豬油和牛油。
烹調肉類或家禽時，先將肥膏和皮層去掉，以減低脂肪的攝取。
多選用天然調味料如薑、葱、蒜頭、胡椒粉、果皮等。避免選用大量含糖分的調味料如砂糖、海鮮醬、茄汁等。
生粉含高醣質，所以烹調時應減少用作打獻。