蒜香蝦米炒茄子

材料：

茄子1條
蝦米10克（預先浸30分鐘）
蒜頭（切蓉）2瓣
生粉水適量
蔥花適量

調味料：

生抽2茶匙
蠔油2茶匙
糖1茶匙
水半杯

做法：

1.洗淨茄子，切件。
2.燒熱鑊，加入少許油，爆香蒜頭。
3.加入蝦米。
4.加入茄子及調味料，拌勻。
5.蓋上鑊蓋，用大火煮5分鐘至茄子變軟身。
6.加入生粉水，煮至汁料濃稠。
7.最後灑上蔥花，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

圖片來源：作者提供、網上圖片

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