消委會 | 7款電燒烤爐安全成疑 烤盤熱力分布相差可達70℃

第五波新冠疫情肆虐，不少人留在家中煮食，加上早前天氣寒冷，家居版BBQ電燒烤爐越來越流行！然而消委會測試了市面上11款電燒烤爐，發現7款樣本未能通過部分安全測試，想安全煮食？一齊睇睇測試報告詳細內容！

11款被測試的電燒烤爐

是次揀選的11款電燒烤爐體積小巧，方便直接放於餐桌上烹調美食並即時享用。售價由$359至$2,499，額定功率由900至2200瓦特。

4款樣本包括「億世家Echome」、「Cuisinart」、「Récolte」（及「Russell Hobbs」為接觸式電燒烤爐，用戶烹調食物時，可按需要把電燒烤爐的頂蓋打開燒烤食物的單面，或將頂蓋合上同時燒烤食物的兩面。3款樣本包括「Turbo Italy」、「Hiraki」及「大宇Daewoo」聲稱為無煙燒烤爐，燒烤爐內置電風扇，使用時利用風扇的轉動把油煙抽入烤爐的底部。即使如此，燒烤食物時仍會有油煙釋出而影響室內空氣質素。

1款樣本潛藏火警危險

是次測試主要關注電燒烤爐在非正常情況下操作，會否對用戶構成危險。例如部分內部零件失靈後，其他保護裝置能否正常操作以免電燒烤爐出現異常情況。測試時，模擬樣本的保護裝置（即溫度控制器）已經失靈，並以1.15倍的額定輸入功率操作，測試發現「大宇Daewoo」操作約3分鐘後開始冒煙及著火，並燒溶了爐內的塑膠物料，可能構成潛在的火警危險。

3款絕緣距離不足 

電器線路之間，必須有一定的距離，以防止因短路、跳火、漏電及過熱等而引致危險。3款樣本包括「伊瑪牌Imarflex」、「Turbo Italy」及「Russell Hobbs」某些內部帶電部分與用戶可接觸部件之間的絕緣距離不足，量得的絕緣距離較標準要求的少約0.4至2.5毫米不等。

5款溫升超出標準上限  小心燙傷

電燒烤爐的烹調溫度可達200℃或以上，而且用戶可能長時間使用電燒烤爐燒烤食物。根據標準，產品各部分的溫升不能超過指定上限，以免過熱及影響產品安全。標準容許的溫度上升幅度取決於產品所用的物料種類、結構、散熱設計及是否會被用戶觸及等因素。測試發現，5款樣本包括「Turbo Italy」、「Récolte」、「Origo」、「Hiraki」及「大宇Daewoo」部分位置（例如烤盤手柄、溫度調節器或放置燒烤爐的桌面等）的溫升較標準上限超出6.9K至27K（1K即代表1℃）。

使用電燒烤爐時，機身表面溫度頗高，不慎觸摸會容易導致燙傷，如家有兒童或寵物，更要加倍小心。

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由於各樣本的預熱指示有所不同，故預熱後各樣本量得的平均最高溫度的差異頗大，由113℃至315℃不等。「Turbo Italy」沒有提供預熱指示，故本會量度樣本預熱時可達到的最高溫度。該樣本預熱13分鐘後，平均最高溫度可達315℃；而「Princess」及「大宇Daewoo」預熱約5分鐘後，量得的平均最高溫度分別為283℃及113℃，相差約1.5倍。部分樣本預熱後烤盤的平均溫度超過250℃，雖然擺放食物後烤盤的溫度會略為下降，但仍較容易把食物燒焦。烹調食物時溫度不宜過高，用戶應按食物的類別、大小及分量自行調校預熱時間及溫度。生產商亦應清楚標示電燒烤爐烹調溫度的範圍及預熱後的溫度，以便消費者調較適當的烹調溫度。

烤盤不同位置溫差可達70℃

本會量度預熱後烤盤不同位置（4個角落及中心）的最高溫度，計算不同位置的最高溫度差異，差異愈少代表烤盤的溫度分布愈均勻。測試發現，樣本預熱後於不同位置量得的最高溫度的差異由23.4℃至82.6℃，其中「Cuisinart」、「Russell Hobbs」及「Origo」的最高溫度差異均超過70℃，反映其熱力分布較不均勻。

9款標示說明不足

除「Princess」及「大宇Daewoo」外，其餘9款的說明書及/或標示都有不足，主要是說明書欠缺一些警告字句或說明、標示電壓頻率範圍的符號錯誤、產品上沒有提醒用戶使用時機身表面會較熱的字句等，相關廠商要加以改善。

選購、使用及保養要訣

• 電燒烤爐的體積、功能及設計各有不同，售價差異亦很大。消費者應按家庭人數、喜好等揀選合適的電燒烤爐。
  
• 市面上的多功能煮食鍋，外型及體積都與電燒烤爐相近，配件相對較多，可用作煎、烤、蒸及/或火鍋等，功能較全面，可以一機多用。
  
• 由於燒烤的溫度較水煮和蒸等常用的家居烹調方法為高，故燒烤食物可能較易產生致癌物。消費者應保持均衡及多元化飲食，切勿進食過多燒烤食物。燒烤時亦不宜時間過長或使用過高溫度。
  
• 使用電燒烤爐前，用戶應詳細閱讀說明書並按說明書的指示進行預熱，部分型號加熱時不建議蓋上鍋蓋。
  
• 部分電燒烤爐的輸入功率較高，可能達2,200瓦特，不應與其他高耗電量電器（例如電磁爐或座地冷氣機）共用電源。
  
• 煮食時，機身表面頗熱，應避免觸摸，更切勿讓小孩單獨使用或觸碰，以免燙傷。為了把食材完全煮熟，煮食時可能會蓋上鍋蓋，由於鍋蓋的表面溫度亦可以很高，盡可能用乾布或隔熱手套小心提起鍋蓋。
  
• 部分​型號附送鍋蓋，使用鍋蓋可減少烹調食物的時間，亦可避免食物的肉汁、油脂及油煙四處飄散。惟觀察食物的生熟程度不太方便，亦有機會出現「倒汗水」。
  
• 烹調美食時，避免使用金屬製的器具，建議使用木製或矽膠製產品，不應使用鋼絲刷清潔烤盤，以免刮花烤盤的防黏塗層。
  
• 部分型號的坑紋烤盤帶有很多細孔，燒烤時食物的油脂不會積聚於烤盤上，但可能較難清洗。

• 烤後應讓烤盤自然冷卻，不應立即放入冷水。
  
• 若烤盤沾有燒焦的食物及油脂，可於烤盤加入適量的清潔劑及熱水浸泡數分鐘後才清洗。

選擇指南

電燒烤爐的設計各有不同，消費者宜按自己的需要揀選合適的型號。「象印Zojirushi」（$848）及「億世家Echome」（$500）的總評分較高，象印的燒烤表現出色，億世家的體積較細小及售價較低。

「Princess」（$1,198）及「Cuisinart」（$2,499）整體表現亦不俗，其中Princess烹調食物的溫度較均勻，Cuisinart附送多款烤盤，烹調功能較全面。

資料來源：消委會