冬日食譜｜快手米飯料理之選冬菇栗子雞肉炊飯｜認可營養師吳耀芬Kathy

栗子是秋冬季的當造食材，今次會為大家介紹的食譜就是「冬菇栗子雞肉炊飯」。香甜的栗子搭配嫩滑的雞肉及香氣十足的冬菇，美味又營養價值豐富，而且這個炊飯的做法非常簡單，基本上只需把所有材料放入電飯煲，按下煮飯制，飯熟後便可以吃，非常適合忙碌的都市人。

栗子：豐富碳水化合物

栗子含有豐富的碳水化合物，能夠為身體提供能量。栗子亦含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘，同時亦能夠提供飽肚感。此外，栗子含有維他命B雜，當中以維他命B1及B2為最多，是一種水溶性維他命，能夠維持身體的機能正常運作，亦有助紓緩疲勞。

冬菇：低熱量低脂肪

而質感厚實的冬菇，口感非常有嚼口，可以媲美肉質。另外，冬菇的熱量及脂肪含量低，而且含有膽鹼及維他命D。膽鹼有助促進腦部的發育和記憶，而維他命D則能夠幫助身體吸收鈣質，保持骨骼和牙齒健康。