生機飲食可以健康瘦？嚴選食物平衡營養至重要

最近初次體驗生機飲食，或稱裸食，多以生食或只有四十多度來烹調食物，保持食物的自然營養、酵素等，不被高溫破壞。原來飲食模式相當多樣化，跟我膚淺的印象中，只有沙律是很不同的。

對身體好處多

之前也有聽聞過有人主張生機飲食來減肥修身，引起了對生機飲食營養的好奇。知悉生機飲食對身體有很多好處，例如讓心思清明、改善皮膚質素、改善腸胃消化、改善睡眠質素和降體脂等。

相信不少人同意，以植物性食物為基礎的生機飲食是有營養的，更能吃出食物味道的鮮美，沒有加熱烹調過的食物，能保留的營養較多。加上作為都市人的我們，經常接觸速食、精製食物等，對身體或多或少造成一點負擔。在能量平衡和體脂的方面來看，生機飲食也有益健康。對於身體脂肪過多的人來說，加入更多的生食可能有助於減少脂肪。

生食比例越多BMI越低

從新陳代謝的角度看，生食對身體消化食物的成本相對高。 因為生食時，需要咀嚼更多，身體需要涉及更多的工作來分解食物，從生食中變相傾向獲得較少的能量。在能量平衡的考量下，對於都市人營養過剩來說，或會有利於修身。德國有研究評估了500多名生食者的飲食，參與者消耗70%至100%的生食，發現生食佔的比例越多，身高體重指數（BMI）就越低，顯示可能對體脂過多的人有效。