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搶菜潮令菜價大幅上升 5大處理 蔬菜 秘訣

新冠病毒在本港持續擴散,確診數字節節上升,近日更有多宗中港跨境司機確診,有司機遭內地執法人員通知需要原車遣返,影響蔬菜供港貨運,導致 蔬菜 供不應求,菜價大幅上升,超市的 蔬菜 更被搶購一空。本港出現搶菜潮,但一次過購買大量蔬菜需要如何保存?有什麼方法可以延長 蔬菜 的保鮮期?


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根莖類存放要注意

蘿蔔、甜菜根、大頭菜屬於根菜類 蔬菜 ,頂部多菜的地方建議買回來後切掉,因為根部會吸收蔬菜中的水分,導致蔬菜變軟,很容易變壞。南瓜、大蒜、馬鈴薯、芋頭、番薯等根莖類 蔬菜 ,則不應該放在冰箱外,放在室內陰涼處即可。

存放 蔬菜 方法有技巧

蔬菜 買回來後,首先要將蔬菜上的橡皮筋﹑束帶取下來,這樣能防止傷痕和循環不良。把蔬菜放進冰箱保存前,建議先將葉片噴濕,然後用舊報紙包起來,莖部朝下放入冰箱裡內的蔬果保鮮位置;或利用廚房紙巾沾濕後將蔬菜包住,也能將蔬菜的保鮮期延長約3至4日,
*小貼士:盡量不要預先沖洗或處理蔬菜,避免加快蔬菜腐爛速度。