減肥未必要全戒 脂肪 ？一文教你如何健康攝取 脂肪

脂肪 相對高熱量，常被人誤解了，不要以為修身就要將之戒掉。其實它對身體也有很多好處，當中的單元和多元不飽和 脂肪 更是健康之選，有助降低體內壞膽固醇。而需要避之則吉的是反式 脂肪 ，我們該如何進食才符合健康原則，尤其減肥人士？

脂肪 vs身體運作

簡單來說， 脂肪 提供熱量，維持日常身體運作。在修身人士心目中，當然就是覺得自己身上的熱量太多。除外， 脂肪 可以化為熱能為身體保時體溫；保護內臟，減低受壓或撞傷等機會。在營養層面， 脂肪 有助吸引脂溶性的維他命A、D、E等。

單元和多元不飽和 脂肪 ：健康之選

而 脂肪 類別中，單元和多元不飽和 脂肪 是健康之選，單元不飽和 脂肪 有助降低體內低密度脂蛋白膽固醇水平（一般被視為壞膽固醇），助血管保持暢通。多元不飽和 脂肪 中有一些身體必需的 脂肪 酸（亞油酸及次亞麻油酸），但身體卻無法合成製造，需要從食物才能攝取，所以 脂肪 對人體健康很重要。可以選擇三文魚、雞蛋、橄欖油、亞麻籽油、牛油果等食物來攝取不飽和 脂肪 。

適量飽和 脂肪 ：對身體無壞

而椰子油、椰汁、黑朱古力、牛油、帶有 脂肪 的牛肉、豬肉等則可吸收飽和 脂肪，飽和 脂肪 也容易被誤會以為是不好的，基本上適量進食此等食物對身體沒有特別壞影響，其中一個原則是以原型食物為首選（之前有篇文章曾分享過原型食物的好處）。

同時，如果因降低進食含飽和 脂肪 的食物，而用了其他精製澱粉質來取代我們所攝取的卡路里，這樣也會有機會致肥。個別人士或對飽和 脂肪 酸的需求相對高一點，例如肌肉較多的人、活動量較大的人，適量進食飽和 脂肪 ，對他們身體有一定程度的好處。

而需要避免的一種 脂肪 是反式 脂肪 ，常見如經過精製或加工的食物，經過氫化而成的反式 脂肪 ，會增加身體壞膽固醇，對健康帶來一定的風險。然而，偶爾想為自己帶來一點食物的獎勵，少量進食，例如牛角包或黑朱古力等，心理感覺好一點，也未嘗不可。

陳詠儀

美國Precision Nutrition認証營養教練
英國VX球國際二級教練
英國Global VX運動大使
香港VX球代表隊成員
美國NASM伸展教練
LES MILLS CORE認證教練

圖片來源：Unsplash、Freepik

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